Atalarımızın çok eski tarihlerden beri zeytin ve zeytinyağı üretimi yaptıkları Çeltikçi, Orhangazi‘nin güneyinde, Gemlik-Bursa yolunun 1 km batısındadır. İlçe merkezine 3 km uzaklıkta yer alan çok eski bir köydür.
Köyde bulunan çok sayıda antik kalıntılar ile yazıtlardan, köyün olduğu bölgede İÖ 4 yy’da, “Chormadoni“adlı bir yerleşim yerinin bulunduğu anlaşılmaktadır. Köyün hemen doğusunda bulunan Ilıpınar Höyüğü‘nde yapılan kazılarda ise kalkaolitik dönemlere kadar inen yerleşim alanları belirlenmiştir.
Bu köy herhangi bir yerden göç almamış ve tamamen yerlilerden oluşan bir köydür. Köyün eski adı Akköy olup, daha sonraki yıllarda pirinç-çeltik ekimi nedeniyle Çeltikçi adı verildiği rivayet edilmektedir. Köyde çok sayıda antik kalıntı bulunmaktadır. Köyün başlıca geçim kaynağı zeytin ve zeytinyağı ‘dır.
Tüm Atalarımızın yıllarca bir masanın etrafında toplanarak neşe ile zevkle topladığı ve sevgiyle baktıkları zeytin ağaçlarının tüm ürünlerini sofralarınıza ulaştırmaktadır.
Kaliteli bir yağ sunmamızın tek nedeni,zeytin ağacına ,kökenimizden bu yana yaptığımız gibi iyi bakmaktır.
Atalarımızın en özel mirası çocuklarının doğumlarında onlara bıraktıkları zeytin ağaçları idi.1965 yılında babamın ve annemin hayali insanların sofralarına en yüksek kalitede zeytinyağları üretip ulaştırmaktır. Oica markası ile hayallerini gerçekleştirdik.
Yaşadığımız her şeye, elimizden gelenin en iyisini yaptığımıza dönüp baktığımızda, tutku, hayaller ve bolca sevgiden oluşan , Aile elinin değdiği bir yağı sunmaya devam etmek bize fazlasıyla güç veriyor.
ZEYTİN HAKKINDA
Zeytin , küçük sağlıklı yeşil siyah lezzetler .Dünyanın en eski gıdalarından biri binlerce yıldır damağımızdaki tat.
Çoğu zaman en yakın dostu peynirin yanında ama salatalarda ekmeklerde pizzalarda ve poğaçalar da da onu görmek mümkün tabii ki içinde bulabilirseniz .
Siyahı oluyor ,yeşili oluyor ,ezmesi oluyor ,soslusu oluyor,zeytinyağı oluyor ve hatta sabun oluyor.
Bu küçük besinler aynı zamanda da dünyanın en sağlıklı ve doğal bitkisel yağ kaynağı tam bir vitamin ve minarel deposu.
Peki onun hakkında başka ne biliyorsunuz ? Sizce Zeytin Meyve midir? yoksa Sebze midir?
Hadi daha yakından tanıyalım;
Kahvaltılarımızın baş aktörlerinden biri olan Zeytin hakkında öğreneceğimiz çok şey var Tüm dünyada 900 milyon zeytin ağacından yaklaşık 17 milyon ton zeytinelde ediliyor. bununda yüzde doksanlık bir kısmı Akdeniz havzasında yapıyor .Bu havzada tanıdık bir ülke var .Türkiye 178 milyon adet zeytin ağacıyla dünyanın en önemli zeytin ve zeytinyağ üreticisi ülkeleri arasında yer alıyor. Bir senede üretilen 2 milyon ton zeytin 287.000 ton zeytinyağ inanılmaz bir rakam .Zeytin ağacı binlerce yıldır kültürel bir miras olarak günümüze kadar geldi.
Zeytin dalı uzatmak deyimini duymuşsunuzdur. Efsaneye göre. Nuh Peygamber tufan sonrası dünyada yaşamın devam edip etmediğini öğrenmek için gemisinden bir beyaz güvercin salar. Güvercin günler sonra gemiye ağzında bir zeytin dalıyla döner .işte zeytin o günden sonra Umut’un ve barışın simgesi olur. hem lezzeti hem de temsil ettiği kültürle günümüze kadar gelir. Bu arada Unutmadan cevaplayalım zeytin meyvedir çünkü çekirdekli .
Anadolu zeytin ağacının ana vatanı olarak kabul edilen bir yer. Yapılan kazılarda görülmüş ki bizden 9.000 yıl önce de bu topraklarda zeytin ziraati yapılmaktaydı ve İnsanlığa fayda sağlıyordu. zeytin ağacı dünyadaki en eski ikili meyve bitkilerinden biri hatta ona bütün ağaçların ilki deniyor. 1000 yaşına kadar yaşayabiliyor .Uzun yaşamıda yapraklarındaki Olerapin maddesinden kaynaklanıyor bu madde zeytin ağaçlarını hastalık ve zararlılardan koruyor.Böylelikle zeytinler yüzlerce hasat görebiliyor.Hasat işlemi zeytinin nihai işlemini ve kalitesini belirlemede kilit bir rol oynuyor.Doğru zamanda doğru biçimde yapılmalı .Yeşil ve siyah zeytin aynı ağaçtan elde ediliyor.Zeytinler toplanırken sofralık ve yağlık olarak ayrılıyor.Sofralık zeytinler ister yeşil ister siyah olsun yenılmeden önce işlem yapılması gerekir.Nedeni de içindeki Leropin maddesinin ona acılık vermesi .Bu acılığın giderilip zeytinlerin yenilebilir hale getirilmesi gerekiyor.Çözüm ise Salamura havuzları .
Zeytinler Salamura havuzlarında en az üç ay boyunca tuzla suyla fermente ediliyor.Düzenli aralıklarla Ph ,oksijen ve ısı kontrolleri yapılmak zorunda .Salamura sıcaklığı 20 derecelerde olduğunda Laktik asit bakterileri daha hızlı devreye giriyor.Böylece içindeki şeker parçalanıp zeytinin tatlanması sağlanıyor.Yani zeytinin acılığı gideriliyor.